Los panellets son un dulce tradicional de Cataluña, Valencia y Baleares, preparado para consumirlo el día 1 de noviembre, festividad de Todos los Santos, también conocida como castañada en Cataluña, Baleares y Aragón.
¿Quieres aprender a hacer esta deliciosa receta con un toque del sabor que más nos gusta? Pues sigue leyendo porque podrás realizarlo en tan sólo 5 sencillos pasos.
Ingredientes:
- 10 – 15gr de café molido
- 125gr de patata
- 175gr de almendra molida
- 145gr de azúcar ó 12ml de miel/sirope de ágave
- 1/2 cáscara de limón rallado
Panellets en 5 pasos:
- Hierve una patata de unos 125gr, hasta que esté cocida. Pélala en caliente y aplástala hasta que quede reducida a puré.
- Mezcla junto con la patata la almendra molida (175gr), el azúcar (145gr) o miel/sirope de ágave (12ml) y la ralladura de limón (1/2 cáscara de limón rallado). Agrega el café molido (10 – 15gr, al gusto) y mezcla hasta que el café quede bien integrado.
- Una vez tengas la mezcla hecha, envuélvela en papel film y déjala enfriar en el frigorífico durante 2 horas.
- Coloca papel de hornear en la bandeja del horno y distribuye encima la masa con unos cortes (normalmente se hace con forma de mini-croquetas, pero aquí lo dejamos en manos de tu imaginación).
- Hornéalos a 160ºC durante 7-8 minutos y ¡a disfrutar!
¿Fácil, verdad? Pues lo mejor está en que es un postre muy nutritivo, ya que nos aporta grasas saludables. Muy recomendable para personas con colesterol, osteoporosis o celíacos.